Cara Membuat Macaroons Cookies
Senin, 24 November 2014 | Resep
Kue Macaroons adalah salah satu kue yang sedang terkenal dan booming
selain Rainbow Cake, Red Velvet Cake dan Red Velvet Cupcake. Kue
Macaroons ini menurut saya lebih terlihat seperti cookies. Tapi kue
macaroons ini termasuk jenis kue yang sangat lembut dengan rasa yang
manis dan mempunyai beragam isi. Rasanya juga bermacam-macam seperti
strawberry, pisang, lemon, coklat, blueberry, atau raspberry. Dan kue
macaroons ini semakin menarik dengan tampilannya yang eye catching atau
sangat mencolok dan berwarna warni. Nama kue macaroons diambil dari kata
"maccherone" yang berati fine dough atau adonan yang lembut. Kue
Macaroon ini merupakan salah satu makanan tradisional paris / perancis
lho. kue asal italia ini masih cukup mahal di indonesia untuk sekarang
ini. Dan bahan dasar dari kue macaroons ini terdiri dari putih telur dan
pasta almond. Wah pantas ya kalo kue macaroons ini sangat nikmat dan
diburu banyak orang untuk saat ini. berikut ini cara membuat kue
macaroons rasa strawberry. jadi kalo sobat onliners ingin membuat dengan
beraneka rasa yang sobat onliners sukai, misalnya coklat, blueberry,
lemon dll.
Bahan Kue Macaroons :
400 gr Icing sugar
100 gr Putih telur
2 sdm Tepung maizena
50 gr Bubuk almond, ayak
¼ sdt Garam halus
½ sdt Pasta stroberi / pewarna merah muda
Bahan Isi Kue Macaroons :
1 btr putih telur
4 sdm gula halus
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Kue Macaroons :
1. Mixer putih telur dengan icing sugar dan garam halus hingga mengembang dan kaku.
2.
Lalu masukkan tepung maizena, bubuk almond dan pasta stroberi ke dalam
adonan putih telur, di aduk sebentar hingga adonan tercampur rata.
3.
Siapkan loyang kue yang diolesi dengan margarin. Kemudian masukkan
adonan macaroons ke dalam piping bag / plastik corong segi tiga dan
gunting bagian ujung plastiknya.
4.
Semprot / bentuk adonan ke atas loyang hingga membentuk bulatan. dan
diamkan di dalam suhu ruang selama 1 jam hingga adonan melebar.
5. oven adonan dalam suhu 160 derajat celcius selama 15 menit.
6.
Setelah 15 menit, buka pintu oven, biarkan selama 3 menit. Kemudian
panggang kembali dengan menggunakan temperatur 130 derajat celcius
selama 25 menit atau hingga kue benar-benar matang dan kering. Lalu
angkat.
7. Diamkan adonan hingga
menjadi dingin. Setelah itu keluarkan kue dari cetakkan. Ambil satu
buah macarons lalu olesi dengan bahan isi dan kemudian tutup dengan
macaroon yang lain.
8. Sajikan dan Simpan macaroons di dalam toples kedap udara.
Cara Membuat isi Macaroons sendiri :
Kocok
putih telur, gula halus dan air jeruk nipis hingga semua bahan
tercampur rata dan berwarna putih. Sisihkan. Isi siap digunakan.
Untuk 20 Buah
Tips Agar Kue Macaroons Bagus dan Berhasil :
1.
Jangan menggunakan gula halus karena itu akan menghasilkan macaroons
dengan warna kusam dan bertekstur kasar. Lebih baik menggunakan icing
sugar, jenis gula ini bisa di beli di toko bahan kue.
2.
Pastikan mixer dan mangkuk adonan dalam kondisi kering, karena dengan
adanya air di dalam mangkuk atau mixer bisa menyebabkan kocokan putih
telur tidak mengembang dengan baik.
3.
Jangan memanggang / meng oven kue ini dalam suhu terlalu panas atau
diatas 200 derajat karena akan menyebabkan permukaan kue menjadi retak
namun bagian dalamnya masih lembab.
4.
Isi kue macaroons bisa diganti sesuai selera, misalnya dengan pindakas,
selai, coklat pasta, whipped cream, butter cream, cream cheese, atau
yang lainnya .
Komentar
Tambahkan Komentar